El tomate: un artículo de lujo (Argentina)
Hoy almorcé en la casa de mi abuela. Había pizza a la napolitana, con ajo y aceite de oliva (
). Pero le tuvimos que poner re-poquitos tomates (2), ya que a la abuela le costaron ¡¡¡$20!!!
Estuve leyendo que pasa en todo el país, así que les dejo el link a un artículo con opiniones, les transcribo la noticia completa, y les dejo el link de la Wikipedia sobre tomates.
El tomate, un artículo de lujo
Cuesta hasta $ 16 el kilo; sólo en noviembre bajaría de precio
El tomate, que desde hace un par de semanas tiene una fuerte tendencia
alcista en su precio y ya cuesta hasta 15 y 16 pesos el kilo en las
verdulerías, va a seguir con valores altos al menos hasta fines de mes,
según dijeron a LA NACION distintas fuentes consultadas. Sólo en un par
de semanas, el precio del producto no hizo más que casi duplicarse.
"Octubre
va a ser un mes complicado; aunque no sé si con los niveles de ahora,
los precios van a seguir altos. Sólo en noviembre tendrían que
normalizarse un poco", dijo una fuente del sector de la producción.
En
efecto, en el mercado hoy se habla de que gran parte de la suba del
producto obedece a las fuertes heladas que se abatieron sobre las
diferentes zonas de producción. Hoy, por ejemplo, está terminando de
ingresar en el mercado la cosecha de Salta y Jujuy, además del segundo
ciclo productivo de Corrientes. Del Norte sale cerca del 30% del
tomate. "Lo concreto es que hubo heladas descomunales en todas las
zonas, y eso afectó el mercado", señaló un horticultor. "El frío que
tuvimos afectó la campaña; no hay posibilidades de que [el problema que
dificultó la producción] se resuelva en quince días", coincidió, por su
parte, Javier Gentile, otro productor. "Hubo heladas con pérdidas muy
importantes, y por eso hoy los mayoristas reciben menos volumen",
agregó un operador del mercado.
A
diferencia de lo que el tomate cuesta en las verdulerías, en el Mercado
Central ronda entre los 4 y los 6 pesos el kilo, según afirmó un
operador. Precisamente, en la Asociación de Defensa de los Consumidores
y Usuarios de la Argentina (Adecua) están preocupados no sólo por el
alza que tuvo este producto, sino por la brecha de valores entre el
productor, el circuito comercial y la venta al público. "Me parece que
hay un abuso, porque ya a 16 pesos es realmente una locura. Nunca llegó
a estos precios. La semana pasada el kilo estaba entre 8 y 9 pesos",
dijo Sandra González, presidenta de la entidad.
Hace
dos meses, el precio rondaba los 3 pesos, como mucho. En Mendoza, por
ejemplo, se habla de subas superiores al 60 por ciento en septiembre y
lo que va de octubre.
Al
margen de los precios actuales, se espera un cambio en la tendencia
para el próximo mes. La razón: desde noviembre comienza a entrar
producción del cinturón verde que rodea a Buenos Aires. "Sólo desde
mitad de este mes en adelante se tendría que empezar a descomprimir un
poco la situación, cuando entre la producción del conurbano. En
noviembre tendrían que bajar [los precios] y normalizarse", comentó un
operador. "Debería bajar algo en noviembre", confió otro operador.
Desde
Adecua, en tanto, también están esperando que en algún momento
retroceda el precio del tomate. "Calculamos que va a tener que bajar,
porque no lo van a vender. Yo no compro a 16 pesos. Además, va a pasar
el período de la estacionalidad", indicó González. La jefa de Adecua
expresó que quiere ponerse en contacto con productores para tener un
panorama de lo que sucede con esta hortaliza.
A
lo largo del año, a nivel país existen cuatro o cinco zonas que van
encadenando la producción y abasteciendo el mercado. Se trata del
Norte, Corrientes, Santa Fe, el cinturón verde en torno de Buenos Aires
y Mar del Plata. Es un circuito que generalmente ofrece volumen, pero
que en 2007 afrontó heladas que lo complicaron.
Pero
a pesar de los pronósticos de que hacia fines de este mes y comienzos
del próximo podría haber algo más de producción que quiebre la
tendencia alcista de los precios, no todos están seguros de que eso
ocurra. Sucede que también hubo pérdidas en la producción de las zonas
que ahora ingresarán en el mercado.
"Eso no va a alcanzar por los daños que hubo. Esta situación va a continuar hasta enero", arriesgó un productor.
Acuerdo
Cuando
hace casi un mes el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno,
consiguió un acuerdo para que el kilo de papa se vendiera al público en
$ 1,40, subsidiando con 30 centavos a comercios minoristas, surgió el
rumor de que el próximo paso del funcionario sería el tomate. Se había
llegado a ese convenio tras la amenaza de Moreno de importar papa desde
Perú.
Según fuentes del sector, un acuerdo es casi imposible para el caso del tomate, por la gran dispersión de horticultores.
"No
lo puede haber porque hay mucha atomización de productores a lo largo y
a lo ancho del país", indicó un operador del mercado.
¿Y
cuál es la situación actual de otras verduras?, le preguntó LA NACION.
"La lechuga, después de andar hasta en 8 y 9 pesos el kilo, desde hace
un tiempo está en baja", respondió el operador consultado.
Por Fernando Bertello
De la Redacción de LA NACION

